Monkey see, monkey do

 這兩個食譜是參考自Here in America's Test Kitchen.


乳酪通心粉

可以吃兩頓材料表:

2顆蛋
1杯半煉乳
2茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
半英鎊通心粉
4湯匙奶油
12 盎司Cheddar乳酪絲


拿小碗將2顆蛋, 1杯煉乳, 半茶匙鹽和胡椒粉打散混合待用. 大湯鍋加2公升水煮滾, 加入1茶匙半的鹽和通心粉, 煮到幾乎熟軟再倒掉水, 放回爐上轉小火, 加入奶油攪拌均勻. 把蛋汁和乳酪慢慢加入通心粉中, 一直攪拌到乳酪通通溶化, 再倒入半杯煉乳慢慢煮5分鐘即可.


我發明的番茄濃湯通心粉

一次吃光光材料表:

半杯通心粉
一罐10.75盎司番茄濃湯
以番茄罐頭為容器, 半罐Light Cream
以番茄罐頭為容器, 半罐低鈉雞湯
白胡椒鹽

根據America's Test Kitchen, 美國牌子Ronzoni的義大利麵最好吃, 遠勝過昂貴的義大利進口麵食．


這是懶人食譜, 比乳酪通心粉速成. 湯鍋加1公升水煮滾, 放入通心粉煮到幾乎熟軟, 水倒掉, 加入番茄濃湯, 雞湯和Light Cream, 煮滾2分鐘即可.


宮保蝦球

先說明一下, 我一向討厭大部分的中國菜, 今天第一次煮這道菜, 我用的材料效果是小辣, 跌破眼鏡地好吃啊! 真是太他媽的好吃了! 以後要是吃不到怎辦啊啊啊啊!

當然一次吃光光材料表:

半英鎊蝦子去殼除腸泥
半湯匙蘭姆酒
1茶匙醬油
2瓣蒜頭切碎
1茶匙薑蓉
1湯匙半花生油
1/4杯腰果
4隻乾紅椒
88毫升低鈉雞湯
1茶匙黑醋
1茶匙辣芝麻油
半湯匙蠔油
半湯匙海鮮醬
1茶匙太白粉


蝦子加蘭姆酒和醬油放冰箱醃10分鐘, 同時拿小碗把蒜頭, 薑蓉和半湯匙花生油混合待用. 小湯碗倒入雞湯, 烏醋, 辣芝麻油, 蠔油, 海鮮醬和太白粉混合均勻. 鍋子加半湯匙花生油開大火加熱, 放進醃好的蝦子炒到半透明, 再加入腰果和乾紅椒炒到蝦子幾乎全熟, 把蝦子跟腰果移到碗裡備用. 鍋子裡加入蒜頭跟薑蓉的混合物, 連同乾紅椒繼續炒, 香味出來就倒入混合醬汁和蝦子腰果, 煮到濃稠為止.