Monkey see, monkey do

前天我偶然在圖書館看到一本Japanese Women Don't Get Old or Fat, 裡面介紹不少樸素的日本家常菜, 對日本食譜燃起了興趣! 於是昨天就跑去日本超市抱了一堆材料回家, 結果只不過是煮個常見的味噌湯, 材料加起來還是頗傷重.
       

一人份吃飽飽材料表

水200cc
嫩豆腐(其實用滑豆腐可能會比較好, 嫩豆腐吃進去舌頭幾乎都沒感覺到就已經溶化了....)適量
Hon-Dashi出汁高湯粉一茶匙(要更道地的話可以用柴魚跟昆布自己煮高湯)
白味噌一湯匙
柴魚屑"大方送"量
蔥橫切"大方送"量
海帶"大方送"量
飯一碗

首先水加高湯粉煮滾:

水滾後豆腐放在手掌上切塊倒進去, 據書上說這樣比用墊板切倒進鍋子裡比較不容易碎掉:


可是結果也沒比較安全, 還是有碎碎哩!

也放進海帶一起煮:



趁豆腐在煮的時候, 把蔥切好, 並且倒出一些湯汁用來攪拌溶化味噌.


熄火加入溶化的味增跟蔥絲以及柴魚屑(味噌不可以煮, 據說味道會變苦):

拿來泡飯就是富含蛋白質又美味的一餐了, 喔耶!

從這本日本家常菜書中學到的還有芝麻醬菠菜莎拉, 不過我的版本的調味料有點面目全非, 但是非常好吃喔! 只是明明一大把菠菜縮水成這樣實在是.........

一大把去柄的菠菜用滾水燙30秒後放進冷水裡唰一下(果然日本人也知道菠菜不能煮湯喝), 用水緊捏成圓柱型. 切成數段, 放在盤子上豎立擺好淋上調味料.

調味料: 半湯匙醬油+半湯匙芝麻醬+一茶匙味淋+適量亞麻籽