Monkey see, monkey do

我從小住在南部一個小村莊裡, 不時都會有人嫁娶, 就有機會去吃婚宴. 辦桌一定會出現的菜餚包括酸辣湯跟焢肉, 後者其實中文名稱我不太確定, 只知道台語念成Hong Ba, 是很大塊的豬肉用滷汁燜煮到入口即化, 吃剩的還可以讓賓客打包回家. 今天狡詐先生在超市買到特價無骨豬排肉, 我就想到可以做焢肉, 不過上網查食譜都出現爌肉飯? 最後多多參考湊合煮法, 口味居然有像! 又嫩又好吃!


吃好幾頓材料表:

4英鎊無骨帶肥豬排肉
2湯匙培根油
1湯匙薑蓉
1湯匙蒜蓉
1把乾紅辣椒
1/4茶匙五香粉
半杯甜醬油
1/3杯韓國烤肉醬
1/4杯糖
2杯水
1罐竹筍切絲
半杯油蔥酥

豬肉切大塊, 煎鍋加入培根油加熱, 把豬肉丟進去煎到外表全熟.


煎完豬肉的培根油倒入壓力鍋, 加入蒜蓉薑蓉跟乾辣椒炒一炒.


倒入其他材料跟豬肉, 加蓋開最大火, 聽到滾開的聲音就蓋上壓力鍋的小蓋子, 轉小火燜煮80分鐘即可, 讚啦!