Monkey see, monkey do

獨家炒米粉



自由心證材料份量表:

適量滾水浸軟3塊米粉
1英鎊瘦豬絞肉
1英鎊肥豬絞肉
1杯泡軟的香菇切絲
半把蔥切絲
半顆洋蔥切絲
1把乾紅椒
5瓣蒜頭切碎
1杯油蔥酥
3湯匙海鮮醬
3湯匙葡國雞汁(李錦記)
3湯匙番茄醬
3湯匙橄欖油

大鍋子加熱倒入橄欖油, 丟入蔥絲跟乾紅椒炒到味道出來, 加入洋蔥跟蒜頭末繼續炒一分鐘. 加半杯水一邊攪拌一邊熬到水蒸發完, 把乾紅椒挑掉, 不挑掉的話, 等下吃的時候不小心咬到會辣得很慘. 加入香菇絲小炒一番, 再倒入絞肉炒到半熟時加入3種調味醬跟油蔥酥. 絞肉炒到全熟出油後, 加入米粉徹底混合即可熄火.

微波玉米
 
最近新鮮玉米棒季節到了, 隔壁蔬果店大賣, 一包5隻兩美元! 買回家後卻懶得燒開水煮, 就上網找偷懶的烹調法, 找到窮學生懶人食譜的微波玉米! 方法很簡單, 只要把帶皮的玉米放進微波爐幾分鐘即可, 再自行塗奶油. 我喜歡重口味, 就嘗試了兩種做法. 第一個是先把沖水弄濕外皮, 將玉米棒塗滿海鮮醬, 皮折回去包好玉米, 放進微波爐四分鐘, 翻面再四分鐘即可! 有類似烤玉米的風味喔!


第二個嘗試是乳酪裹玉米, 就失敗了. 我把玉米皮剝掉, 每隻各裹上兩片乳酪, 微波四分鐘. 結果溶化的乳酪流到盤子上居然烤酥了, 變得像煎蛋, 玉米卻只有半熟. 因為怕乳酪烤焦, 不敢繼續微波到玉米熟為止, 害我吃得牙齦好痛ˊˋ看來正確做法應該是玉米帶皮(水分才不會全乾掉)微波四分鐘後, 再去皮裹上乳酪繼續微波四分鐘, 就是完美的乳酪裹玉米棒了!