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有天中午我在學校看到一位老師在吃麻婆豆腐, 突然想嚐試煮煮看! 回家要查食譜時, 網友Vicky說很簡單! 買現成的料理醬包就可以了! 我猶豫了一番, 到底要敬業地從頭調製醬汁還是直接買現成的呢? 結果在超市看到李錦記麻婆豆腐醬包時, 懶惰大神就獲勝了. 因為在網頁上看到說麻婆豆腐的特殊辣味在於四川特產花椒, 於是也買了:
我先用兩湯匙橄欖油炒適量花椒, 這花椒長得很好玩, 小小顆粒, 是種子嗎? 因為油滿熱的, 約30秒就已經炒出香味. 我怕花椒吸走太多油, 又加了一湯匙水繼續滾一下, 然後把花椒撈掉, 剩下溶入了辣味的油水.
然後丟適量的豬絞肉跟油蔥酥下去炒, 我在中國城都買等量的瘦肉跟肥肉混合, 這樣才會像台灣的絞肉一樣肥. 炒到肉熟了再加入麻婆豆腐醬汁跟切塊的嫩豆腐, 煮到滾即可, 講究的話再切蔥花灑上去. 吃完後我覺得應該再加點番茄醬的, 增加酸甜味, 不然純鹹辣味, 有點不爽XD 說到辣, 原來麻婆豆腐醬不太辣啊! 不過那個花椒還真的吃得出來, 有點bite的感覺. 我想下次還是專程從頭自己製作醬汁看看吧! 畢竟是名菜, 吃半自動的有點沒誠意哩XD
第二個食譜是名不見經傳的白菜燉雞, 首先我小時候不敢吃白菜, 因為有苦味, 但喜歡喝白菜湯的那個味道. 隔了多年, 想到自從越來越老, 逐漸敢吃各種蔬菜了(偏食是小孩的專利嗎? Orz), 來挑戰一下白菜好了! 而且那麼綠那麼苦(記憶中), 一定很營養吧? 沒想到連吃了幾天才聽朋友沙沙子說白菜沒有營養.............可是那天剛買了好大把的白菜啊, 如何迅速幹掉這些白菜然後從此別再買呢? 就用以下非常迅速簡單的食譜吧!
一人兩頓獨吞材料表:
兩隻去骨雞腿肉
5株白菜
1顆中型洋蔥切碎
4片月桂葉
適量羅勒
全部材料丟進壓力鍋, 倒水淹過, 加一茶匙鹽. 蓋上壓力鍋的蓋子, 開大火直到水滾, 蒸氣會讓小蓋子開始搖晃, 轉成非常小的火煮10分鐘即可.............就說超迅速嘛!
我先用兩湯匙橄欖油炒適量花椒, 這花椒長得很好玩, 小小顆粒, 是種子嗎? 因為油滿熱的, 約30秒就已經炒出香味. 我怕花椒吸走太多油, 又加了一湯匙水繼續滾一下, 然後把花椒撈掉, 剩下溶入了辣味的油水.
然後丟適量的豬絞肉跟油蔥酥下去炒, 我在中國城都買等量的瘦肉跟肥肉混合, 這樣才會像台灣的絞肉一樣肥. 炒到肉熟了再加入麻婆豆腐醬汁跟切塊的嫩豆腐, 煮到滾即可, 講究的話再切蔥花灑上去. 吃完後我覺得應該再加點番茄醬的, 增加酸甜味, 不然純鹹辣味, 有點不爽XD 說到辣, 原來麻婆豆腐醬不太辣啊! 不過那個花椒還真的吃得出來, 有點bite的感覺. 我想下次還是專程從頭自己製作醬汁看看吧! 畢竟是名菜, 吃半自動的有點沒誠意哩XD
第二個食譜是名不見經傳的白菜燉雞, 首先我小時候不敢吃白菜, 因為有苦味, 但喜歡喝白菜湯的那個味道. 隔了多年, 想到自從越來越老, 逐漸敢吃各種蔬菜了(偏食是小孩的專利嗎? Orz), 來挑戰一下白菜好了! 而且那麼綠那麼苦(記憶中), 一定很營養吧? 沒想到連吃了幾天才聽朋友沙沙子說白菜沒有營養.............可是那天剛買了好大把的白菜啊, 如何迅速幹掉這些白菜然後從此別再買呢? 就用以下非常迅速簡單的食譜吧!
一人兩頓獨吞材料表:
兩隻去骨雞腿肉
5株白菜
1顆中型洋蔥切碎
4片月桂葉
適量羅勒
全部材料丟進壓力鍋, 倒水淹過, 加一茶匙鹽. 蓋上壓力鍋的蓋子, 開大火直到水滾, 蒸氣會讓小蓋子開始搖晃, 轉成非常小的火煮10分鐘即可.............就說超迅速嘛!
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