Monkey see, monkey do

如果珍珠奶茶是台灣的國飲, 那多明尼加的國飲就是morir soñando, 意思是死於夢中, 表示太美味了, 被我不負責任地翻為醉生夢死XD 因為男友使魔是多明尼家人, 讓我有機會接觸到多明尼各風味的飲食, 雖然很可惜有半數我都吃不慣(例如米飯混豆子, 以及大量使用蕃茄汁調味菜餚Orz), morir soñando卻讓我整個上癮! 這道飲料其實單純就是橘子牛奶啦, 讓我想起懷念的台灣水果調味乳滋味, 但不同於台灣是用人工調味料製造果香, 醉生夢死是用真正的橘子汁加入牛奶中.
我第一次喝到醉生夢死是因為使魔發現我們家附近的麵包店有賣, 可是他喝了以後嫌說不道地, 於是我決定在家自己做. 一開始我是按照google到的食譜做的, 只用了牛奶跟砂糖和橘子汁, 做好後加冰塊, 使魔嘗了一口就嫌說喝起來像水, 馬上被他媽揍XD (辜負女友的心意!) 然後他媽媽跟我解釋說因為美國的牛奶啦糖啦水果啦滋味都不像多明尼加鄉下老家那邊出產的天然濃郁, 但還是有補救方法, 就是加一把鹽跟適量香草精. 這一刻我震驚地發現鹽居然能對甜飲的滋味造成這麼大的改善, 整個變香濃了! 但喝起來並不會感到鹹味, 該不會台灣的冷飲也都暗藏很多鹽所以才好喝吧:S 沒想到經過補救後的醉生夢死再端去給使魔喝還是被打回票了(我覺得明明很好喝了T_T), 他接著揭密說其實這道飲料不該用牛奶調的, 應該用淡奶才夠濃!
多明尼加人真的超愛用淡奶跟煉乳的, 在紐約去到多明尼加顧客多的超市都一定會看到一整山的淡奶跟煉乳罐頭, 他們有名的烤布丁也很簡單就是一罐淡奶+一罐煉乳+四顆蛋去烤就對了. 我今天就買了6罐三花淡奶再度挑戰醉生夢死(不能不說這是道高成本+高熱量的飲料啊)!
 
多參考了幾個食譜後敲定為以下做法, 使魔喝了以後終於說出"你抓到那個口感了!" 
夠一家族喝到飽材料表 (3.85公升)
6罐淡奶(12 oz裝)
1罐煉乳(14 oz裝)
6杯橘子汁(市售或現榨均可, 只要安全就好)
1湯匙香草精
首先拿很大的容器倒入淡乳跟煉乳, 後者很濃稠, 一定要用力攪拌才能混合. 煉乳非常甜, 我是拿來代替砂糖的(當然煉乳甜是因為本身就加糖了, 所以這個醉生夢死可不是無糖飲料喔!) 大家都知道牛奶遇到酸性的東西會凝結(乳酪就是這樣做出來的), 就連一點也不酸的木瓜牛奶放室溫都會因為酵素關係逐漸變成可怕的木瓜粥, 那為何醉生夢死身為橘子+牛奶卻不會凝固呢? 關鍵就是要先把牛奶放冷凍庫冰到非常冷, 在低溫下牛奶遇酸就不會凝結了, 甚至移到冷藏庫也可以放兩天都沒事. 因為想避免加冰塊把風味稀釋掉, 我把淡乳+煉乳的混合物放冷凍庫放到1/3都結冰為止, 把冰層敲碎後混入冰冷的橘子汁跟香草精就完成了, 超簡單吧? 很適合炎熱的夏天哩!
 

7/4是美國國慶日, 從星期五放連假到星期一, 我的聲樂老師夫婦就趁機跑去度假了, 據說也是紀念結婚紀念日. 這段期間托我去她家照顧老貓Paco跟新貓Jasmine, 首先這是很稚嫩又親人的茉莉貓公主, 因為是黑貓的關係, 再怎麼親人乍看還是有種靈異感. 不過有天清早自己跳上床讓我抱著睡, 害我小感動了一下, 因為自己家裡的天竺鼠是不用指望這種互動的.
也很親人的老貓Paco好像17歲了, 這一兩個月腎臟幾乎衰竭, 胃口也大減, 不知何時會跟我們永別 . 我認識Paco也有7年了, 這7年來三不五時就到老師家幫她餵貓, 本來還有其他兩隻老貓已經先走一步了, 如果有一天到老師家再也看不到Paco會很難過的.
我住的公寓雖然有烤箱, 但卻是老式的瓦斯烤箱, 而且我家很不通風, 一用烤箱一定整個房子超熱, 我那個很怕熱的室友始終禁止我用烤箱, 所以一直沒機會作西點或烘烤類的菜. 老師家的烤箱則是現代型可以準確調節溫度的, 這次到老師家看家照顧貓, 讓我靈光一閃想到可以借烤箱作乳酪蛋糕. 至於為何選乳酪蛋糕, 是因為乳酪蛋糕又好做好吃, 成功率極高, 不需要桿麵團或打蛋白打得半死. 我用的食譜是American's test kitchen的紐約乳酪蛋糕, 很經典的一款蛋糕啊!
材料:
一袋Graham crackers 是一種很香的餅乾
5湯匙半的奶油 (先溶化過)
2湯匙糖
2.5英磅(等於5盒)奶油乳酪, 放到室溫軟化
1/8茶匙的鹽
1杯半的糖
2茶匙天然香草精
2茶匙檸檬汁
1/3杯酸奶油
6顆蛋
2顆蛋黃
想到乳酪蛋糕就很期待, 可能因為不習慣在老師家睡, 前一晚完全睡不著, 就很期待天亮趕快讓我去買材料, 星期六那天我很熱情地先跑回家拿代糖跟天然香草精(真的天然的上好, 我有跟人造香草精比較過, 氣味差很多)以及到老師家附近超市買了其他材料. 
借用老師家可愛的心型量匙:
我特地一大早趁廚具店開門就衝進去買了9英吋的蛋糕模型, 這種模型的圍片是可以輕易拆掉的, 非常方便:
先把烤箱設定預熱華氏350度, 這期間來準備做乳酪蛋糕的底層. 一盒Graham crackers裡有分裝好幾袋, 乳酪蛋糕的底只要一袋即可, 我買的這個一袋有9片, 放進大夾練袋:
不擇手段把餅乾弄碎:
倒進碗裡加入奶油跟2湯匙糖用叉子混合到呈顆粒狀, 很不幸的是我可能因為睡眠不足, 忘記奶油要先溶化, 固體狀就直接丟進去了, 害我用叉子叉了個半死:
蛋糕模型用奶油塗過一遍, 把顆粒狀的餅乾第二人生倒進蛋糕模型裡蓋滿底部壓平, 這時烤箱已經預熱完, 放進去烤13分鐘然後拿出來冷卻. 冷卻後再用奶油把模型內部塗一遍:
接下來是老師廚房滅亡的開始, 我開始計畫作蛋糕時有先考察過她的設備, 確認有一隻電動打蛋器, 可是我完全忘記打蛋器是用來溫柔的打液體的, 奶油乳酪用的電動混合器是另一種刀片很勇的.....而且我沒注意到奶油乳酪還沒有達到室溫軟化, 就先丟進大碗裡了. 
悲劇就這樣發生了, 當我一把打蛋器插進碗裡啟動那刻, 千本櫻也卍解了, 滿地都是飛舞的奶油乳酪啊啊啊啊啊啊啊! 下面這個咖啡機還是慘狀最輕的景象:
更可怕的是打蛋器被半固態的乳酪卡住跑不動了, 我一時之間還以為這金屬製的器材的螺絲部分被乳酪活活拉分離了Orz 還好我上網查產品圖片比對後, 發現沒有壞掉, 只是我被千本櫻嚇到記憶落差. 於是我拿叉子把打蛋器上的乳酪刮回碗裡, 加了1杯半的糖之後用最原始的方式手動打了起來 . 還好隨著我加入越多的液體(香草精, 酸奶油, 蛋, 檸檬汁等等), 乳酪變得越來越好打. 話說我這時才發現老師家找不到鹽, 所以省略....冰箱裡也只找到榨得出一茶匙汁的一塊檸檬, 似乎是老師吃印度菜外賣剩下的.......
說到蛋, 因為食譜裡用到兩顆蛋黃, 我特地從家裡帶來買了很久一直沒機會用的蛋黃分離器:
終於派上用場好感動啊! 尷尬的是第二顆蛋黃居然通過大大的縫隙去跟蛋白團圓了....
打到非常液體狀時就可以把打蛋器請回來了, 打到都沒顆粒就可以準備烤了.
烤好的餅乾底跟待烤的乳酪餡(我還是很執著那個蛋黃分離器啊!)
烤箱要預熱到華氏500度, 把乳酪餡倒進模型放進烤箱烤10分鐘, 然後千萬別打開烤箱, 直接把溫度調低到華氏200度, 繼續烤90分鐘. 然後拿出來室溫下冷卻3小時後, 再放冰箱3小時就大公告成了! 拿掉模型圍片後有模有樣的:
頭幾口味道很香濃, 但是越吃就越發現不但不夠甜, 還頗酸?! 明明檸檬汁還減半了說, 難道跟千本櫻消耗的乳酪有關係? 簡直像罪之技消耗血量了啊! 仔細想想還是因為我用的是代糖而非食譜所指定的砂糖, 代糖很膨鬆, 倒了1杯半可能實際上遠不如1杯半的砂糖的密度.尤其當我吃到底部的餅乾層才是最甜最好吃的部分時, 真是感到...... 後來我以蓋上一層冰淇淋一起吃解決了甜度問題.
烤好的蛋糕雖然賣相很好, 老師的廚房樣子可非常不妙, 料理台上的千本櫻還可以擦掉, 地毯上肆虐的我就沒辦法了, 只好請茉莉貓幫我多踩踩模糊掉嘿~~
延伸說明:
國慶日的乳酪蛋糕其實是我生平第二次作乳酪蛋糕, 第一次也是去年在我媽家時利用她的烤箱做的, 那次的食譜動用三種乳酪, 用現成的殼, 分別加了三種口味的果醬:
我媽家的烤箱不知道火力有沒有比較強, 那個傳熱的管子很明亮倒是:
烤好後很好吃, 我還帶了一堆回紐約送朋友. 迷你殼的果醬沒辦法作出漩渦效果:
大的殼做的就頗有大理石果醬效果:

前天我偶然在圖書館看到一本Japanese Women Don't Get Old or Fat, 裡面介紹不少樸素的日本家常菜, 對日本食譜燃起了興趣! 於是昨天就跑去日本超市抱了一堆材料回家, 結果只不過是煮個常見的味噌湯, 材料加起來還是頗傷重.
       
一人份吃飽飽材料表
水200cc
嫩豆腐(其實用滑豆腐可能會比較好, 嫩豆腐吃進去舌頭幾乎都沒感覺到就已經溶化了....)適量
Hon-Dashi出汁高湯粉一茶匙(要更道地的話可以用柴魚跟昆布自己煮高湯)
白味噌一湯匙
柴魚屑"大方送"量
蔥橫切"大方送"量
海帶"大方送"量
飯一碗
首先水加高湯粉煮滾:
水滾後豆腐放在手掌上切塊倒進去, 據書上說這樣比用墊板切倒進鍋子裡比較不容易碎掉:
可是結果也沒比較安全, 還是有碎碎哩!
也放進海帶一起煮:
趁豆腐在煮的時候, 把蔥切好, 並且倒出一些湯汁用來攪拌溶化味噌.
熄火加入溶化的味增跟蔥絲以及柴魚屑(味噌不可以煮, 據說味道會變苦):
拿來泡飯就是富含蛋白質又美味的一餐了, 喔耶!
從這本日本家常菜書中學到的還有芝麻醬菠菜莎拉, 不過我的版本的調味料有點面目全非, 但是非常好吃喔! 只是明明一大把菠菜縮水成這樣實在是.........
一大把去柄的菠菜用滾水燙30秒後放進冷水裡唰一下(果然日本人也知道菠菜不能煮湯喝), 用水緊捏成圓柱型. 切成數段, 放在盤子上豎立擺好淋上調味料.
調味料: 半湯匙醬油+半湯匙芝麻醬+一茶匙味淋+適量亞麻籽

前陣子看韓劇幻想情侶, 除了令我把理想男生條件從肌肉男帥哥升級為有酒窩跟臥蠶的肌肉男帥哥以外, 看到女主角餐餐必吃炸醬麵的畫面, 害我也很想吃吃看. 有天我發現中國城一家有名的鍋貼店有賣炸醬麵, 就很期待地外帶一盒回家, 結果居然是粗粗的麵條加上超級鹹的黑醬加上我很討厭的小黃瓜絲, 整個非常幻滅T_T 後來跟好友小花提起, 她說中華式炸醬麵跟韓式炸醬麵不一樣啦! 去她家烤甜點那天吃到Nong Shim牌的韓式炸醬泡麵果然滋味良好許多! 第二天她又帶我去32街韓國城吃一家上海夢餐廳的炸醬麵, 滋味更甜更好吃! 醬裡面還有切細的五花肉!
今天我逛超市買菜時, 找不到Nong Shim的炸醬泡麵, 倒是找到韓國的黑豆醬, 就決定來從頭開始煮炸醬麵:
因為餐廳吃到的麵粗細跟Q度都跟義大利麵一模一樣, 我就用全榖義大利麵來煮了!
可以分很多人吃醬料材料表:
1英磅豬絞肉(越肥越好吃)
半條水瓜Zucchini切細絲
半杯油蔥酥
7個香菇切碎
一杯水
煮適量全榖義大利麵備用, 同時將以上材料放進湯鍋混合, 大火煮滾後轉小火加蓋悶煮30分鐘即可:
將上面煮好的東西適量加入義大利麵中, 再拿出韓國黑豆醬每人份加1湯匙半, 用力混合就變成黑麵條了! 滿好吃喔! 不過居然沒有甜味, 看來不能單用這種黑豆醬, 得再買甜麵醬加進去. 還有餐廳的炸醬麵有勾芡的口感, 我下次煮要加入太白粉水! 這些自己流材料搞出來的炸醬麵不知道是否跟韓式炸醬麵相去甚遠, 但我堅信骨子裡還是炸醬麵啦!

昨天到好友小花家一起烘烤甜點的三道當中奶油泡芙是最成功的! 這個食譜是小花的朋友Wawa提供的, 食譜中用Custard這個字來代表泡芙皮還滿特別的:
首先將兩塊各4oz的人造奶油放進兩杯水裡加熱到溶解, 可惜美國沒有台灣那種超香的黃罐瑪琪琳, 下圖這個牌子是我家常用的, 不過平常都買容器裝塗麵包用的, 這款盒子上寫可以烘烤用就買來試試看.
奶油在水裡煮到溶化後, 倒進兩杯麵粉混合, 其實我看到那兩根奶油想到熱量就很驚, 很想實驗看看要是只放一根奶油做出來泡芙皮口感會有啥差異.
混合好變麵團狀了, 小花家的麵粉是All Purpose, 看來是類似中筋麵粉的質感.
麵團冷卻後逐漸加入8顆蛋混合, 還好這個是用全蛋:
加了蛋的麵團變很濕潤, 很容易可以一團一團滴到噴過奶油的烤盤上:
用400F烤20分鍾, 檢查一下ok的話再烤10分鍾就完成泡芙皮了!
裡面居然是中空的, 太神奇了! 而且! 吃起來風味跟義美小泡芙很像(小時後我跟泡芙唯一接觸就是透過義美小泡芙, 長大後到高級麵包店才發現原來正式的泡芙很大顆的啦XD)! 差異在於義美的是硬的, 我們做的則是外面脆裡面軟!
烤的同時準備泡芙餡, 將1 pint的鮮奶油, 3.5oz的即時香草布丁粉和4/5杯的牛奶混合打到發泡. 後來重新看食譜發現原來順序搞錯, 應該把鮮奶油先打發, 在慢慢加入已經混合好的後兩樣, 難怪我們做出來感覺奶油餡滿厚實的, 沒有預計的那麼鬆軟.

上一篇分享到小花家一起烘烤點心的第一道脆皮焦糖布丁, 因為只用到蛋黃, 6個蛋白就得想辦法消耗. 本來考慮做天使蛋糕, 剛好小花看到一個日本網站食譜是櫻花形狀的蛋白點心, 我們上個禮拜才去DC賞櫻回來, 感覺很應景, 就選這個:
這個食譜有個問題是太白粉要小1/2到底是啥鬼意思? 小花請教日本朋友Yoshi(食譜上的筆跡有他的貢獻XD)得知小的意思是指茶匙, 可是後來烤出來的表現很可疑, 搞不好是一杯太白粉的意思才對......
首先6個蛋白打到泡立/發硬, 有電動打蛋器可用實在太幸福了!
量出140克的白糖:
把糖加入蛋白裡繼續打:
加入1.5茶匙的太白粉繼續打:
食譜裡可愛的粉紅是要用紅色食用色素, 可是我們買不到, 就決定用草莓果醬代替染色, 結果加了很多顏色還是淡淡........
小花靈機一動說也做個抹茶味的綠色版本吧!
這個點心最吸引人的部分是櫻花形狀, 可惜小花家沒有奶油擠花嘴, 我就克難地在塑膠袋角落剪星狀去擠, 結果.......擠不出形狀, 顯然我沒有把蛋白打得很泡立Orz:
用110C烤一小時, 不過還不到一小時我們就發現變色了, 已經認不出原來的抹茶綠色調. 我們怕燒焦趕快拿出來, 但是摸摸中間還是太軟沒熟, 就又丟回烤箱繼續, 這下子又重蹈焦糖布丁的覆轍, 聊天聊到忘記, 下面這盤就變焦炭壯烈犧牲在前鋒了.......
反省後我們覺得蛋白要打更硬才行, 而且小花家所剩無幾的太白粉也都倒進去強化質感, 這次打到有尖峰出現:
這樣硬度的蛋白果然比較容易塑形, 用湯匙滴到噴過奶油的烤盤上, 尖端拖一下就可以做出Hershey Kiss的形狀(不過可見我們已經放棄擠出櫻花形狀的主意了....).
這次烤都有監督(不要去相信食譜說的烤1小時, 定時檢查烘烤進度, 眼見為憑就對了啦!) 上層這盤是烤好的, 下層是放進去不久還有草莓醬的粉紅色, 可見要烤到好為止都會變褐色, 原來染的顏色都染心酸的. 為何原來的食譜可以烤出那麼美的粉紅啊? 吃起來就像直接吃糖一樣, 身為東方人我們是不太欣賞啦, 倒是帶回家給室友狡詐先生吃卻很喜歡, 果然美國人愛吃重甜口味. 我們是有幻滅的感覺, 下次有剩蛋白的話還是做天使蛋糕好了XD

因為我家公寓通風很悶, 怕熱的室友狡詐先生禁止使用烤箱, 我長大的環境也沒有烤箱, 所以都一直對烘烤類很沒經驗. 去年我去家裡有烤箱的朋友Sharon家一起首次嘗試乳酪蛋糕, 滿有成就感的! 隔了一年多沒再接近烤箱, 昨天第二次挑戰烘烤甜點是到好友小花家, 小花是烘烤高手, 有她的指導就可以放手去做XD 我們先是決定要做奶油泡芙, 然後又決定也做脆皮焦糖布丁/crème brûlée, 因為這道只用蛋黃, 為了消耗蛋白, 第三道甜點就是類似macaron杏仁餅的東西. 結果我這次的心得是烘烤很花時間, 對於習慣用微波爐搞速食的懶人而言真是一種培養耐性的活動XD 小花還有邀請一位好友黑喵來幫忙吃成品, 不料她到的時候我們雖然已經動工3小時, 卻還沒半道完成, 導致她帶來的香辣炸雞頓時變成我們兩個飢餓碌碌傢伙心目中的主角啦!
最先做的是脆皮焦糖布丁, 食譜來自Le Creuset廚具出的書, 似乎是要用LC鍋才有那種良好導熱烹調效果, 小花有個心愛的LC鍋就派上用場了.
先混合1又1/4杯牛奶跟1杯輕奶油(小花家附近很多超市居然都沒賣輕奶油, 倒是中國城我家隔壁的雜貨店都有賣XD), 加進狡詐先生珍藏很久的高級香草精XD 食譜裡是用香草豆去煮出味道, 可是太難買到還是用香草精代替. 加入香草精後煮滾放一邊:
接著準備6個蛋黃加入半杯細砂糖攪拌到變淡黃色, Peiti家有個分蛋器的小玩意, 我長這麼大都是過著用湯匙辛苦分離蛋白蛋黃的苦日子, 看到這種工具樂死了XD 可是小花有練過, 習慣用徒手直接從蛋殼分離蛋黃跟蛋白喔!
蛋黃跟糖攪拌好後跟熱熱的牛奶+輕奶油混合, 用篩子倒進LC鍋:
然後放進預熱的烤箱用210F烤45分鍾, 小花的計時器長得太可愛了!
可能因為食譜是寫用LC煎蛋盤裝著烤, 小花是用燉鍋代替, 所以烤了45分鍾中間還是有液狀, 只好繼續烤了約5分鍾, 看起來更凝固後拿出來冷卻, 然後放冰箱冷藏2小時:
到目前為止步驟表現都很完美, 脆皮焦糖布丁顧名思義表層一定要脆脆的, 一般是用噴槍做的, 但這個食譜是用二度烤的方式. 冷藏兩小時的布丁拿出來已經漂亮的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的樣子, 灑上慷慨的蔗糖:
烤箱開Broiler模式放進去讓表面的黑糖焦糖化變脆, 悲劇就是這時發生的, 大家分心聊起天, 就忘記烤了多久, 等發現時好好的布丁已經冒泡滾了起來, 剛才還很實在的布丁居然還有這麼多水分! 滾了一會兒拿出來蔗糖也沒變脆皮, 布丁就變成豆花了........當然吃起來是完全美味, 只是用看的認不出來而已Orz 這最後一道焦糖手續真是得站在烤箱邊監督的.
接下來兩篇會繼續分享其他兩道甜點!

今年我去華盛頓DC朋友小華家過感恩節, 今年春天也有跟好友Sharon去找她一起看櫻花逛古蹟! 小華是個烹飪高手, 一起過節的還有Sharon和小華的共同朋友珊珊也是廚藝很厲害! 我們這次感恩節的主菜是鴛鴦火鍋, 不過這篇是要分享跟小華和珊珊學到的兩道菜煮法! 小華來自中國陜西, 珊珊來自台灣新竹, 她們常在一起做菜, 連講話口音也互相影響, 堪稱兩岸交流XD
我之前po過用現成麻婆豆腐醬包煮的半自動麻婆豆腐, 珊珊示範的才是認真的煮法! 首先把三瓣蒜頭剁碎, 再切適量蔥花, 另外把很重要的主角郫縣豆瓣醬剁細. Sharon本來推薦用老干媽牌的豆瓣醬煮麻婆豆腐, 可是後來被美國FDA發現它的瓶蓋塑料不安全, 不准進口(不過據說並不是三氯化胺). 小華說用郫縣豆瓣醬做麻婆豆腐其實口味更正宗, 它的長相是全黑的, 味道很鹹, 但不太辣. 珊珊選的豆腐是Medium Firm, 介於韌跟嫩之間. 小華指點說先把豆腐泡熱水的話, 等下會更容易吸收醬汁.
蒜蓉跟部分蔥花炒香以後, 丟進豬絞肉翻炒, 珊珊用的是瘦絞肉, 要是我大概會混一大堆肥肉進去XD
之後加入郫縣豆瓣醬跟適量醬油調味, 可惜那時手邊沒有花椒, 不然可以煮更辣的:
接下來加些水把肉醬小煮一番:
可以加入豆腐了:
加蓋子悶煮5分鐘, 麻婆豆腐就大功告成了!
另外小華也示範炒芥蘭菜, 對於梗很多的蔬菜我一向拒吃, 所以也不知道要怎麼料理. 看到小華的做法後, 才了解梗要切成薄片啦! 先把蒜頭薄片炒香:
加入芥蘭菜梗的薄片炒一炒後, 再加入葉子部分以及海鹽調味. 炒好以後我很驚訝的發現薄薄的梗片吃起來並不是想像中可怕的又脆又苦, 而是滿像青花菜那種好滋味! 嘿, 那以後我不用挑食了!
完成的兩道菜就是感恩節前夕的晚餐, 謝謝兩位美女的溫馨手藝啊! 我偷學起來了喔!

第一次吃到南瓜炒米粉是好友Monica的媽媽的手藝, 但因為想到南瓜很難削皮, 自己久久沒買回來自己嘗試. 前幾天看到菜攤有賣切大片南瓜, 終於決定挑戰看看. 結果..........明明覺得料準備很多, 混進米粉居然全消失了. 昨天再接再厲, 抱著買了這麼多料還不夠用的話老娘就不是人的決心, 總算成功炒出很豐盛的南瓜米粉! 這個食譜是參考網路上的資訊加上自己流調味料混合而成, 跟Monica媽媽的清淡口味又不一樣了.

從小家長常常煮蒸蛋給我當一餐, 我家都叫這道菜做蛋布丁, 單吃或拌飯都很讚, 用電鍋即可完成! 不過我家原始煮法是只有蛋跟水, 不加其他料, 調味則是鹽跟糖等量. 我家啥菜都喜歡加糖, 番茄蛋, 蛋捲都會加糖, 不知道別人家是否也一樣. 前幾天即將搬到日本的好友Monica把她的大同電鍋轉送我, 自從6年前離家我就沒摸過電鍋了呢! 也因為沒有電鍋就幾乎沒再做過蛋布丁. 這次跟大同電鍋重逢有點小感動, 不過小時候家裡的電鍋很破舊, Monica的電鍋當然體面多了, 所以親切感沒那麼強烈>.< 今天的晚餐就煮加料的蛋布丁!
一人獨吞材料表