Monkey see, monkey do

第一次吃到南瓜炒米粉是好友Monica的媽媽的手藝, 但因為想到南瓜很難削皮, 自己久久沒買回來自己嘗試. 前幾天看到菜攤有賣切大片南瓜, 終於決定挑戰看看. 結果..........明明覺得料準備很多, 混進米粉居然全消失了. 昨天再接再厲, 抱著買了這麼多料還不夠用的話老娘就不是人的決心, 總算成功炒出很豐盛的南瓜米粉! 這個食譜是參考網路上的資訊加上自己流調味料混合而成, 跟Monica媽媽的清淡口味又不一樣了.



絕對吃不完材料表

一包新竹米粉泡水軟化後瀝乾
1.5英磅南瓜, 先用微波爐加熱3分鐘以便軟化削皮, 然後切小片.
1.5英磅豬肉切絲
1顆大洋蔥切絲
約30朵香菇切絲
一根紅蘿蔔刨成絲
一大把豆芽菜
兩株蔥切細
9個蒜頭切片
1/3杯橄欖油
4湯匙金蘭烤肉醬
2湯匙Teriyaki醬
4湯匙沙茶醬
2茶匙Chili粉

先熱鍋倒入橄欖油, 炒香蔥跟蒜頭, 然後加入洋蔥炒軟. 之後再加入豬肉絲炒半熟, 最後才加很容易熟的南瓜, 香菇, 紅蘿蔔跟豆芽菜炒. 一面也加入全部調味料, 全熟的時候混入米粉拌均勻即可. 話說我是用壞掉的壓力鍋"炒"的, 實在很辛苦, 因為我家沒有台灣那種炒菜鍋, 做這種可以吃好幾天的份量的炒米粉, 只有用大大的壓力鍋容量才夠大T_T