我第一次吃到麻辣火鍋是2008跨年夜, 可是味道感覺不辣, 頗失望的. 最近不知為何很想吃真正麻辣的火鍋, 甚至打算月底生日時就拉朋友找一家麻辣火鍋大吃一頓, 結果昨天等不及了, 乾脆自己先下手來個自助火鍋.
於是我放學後到華人超市採購火鍋原料, 首先是很重要的麻辣火鍋湯底跟沙茶醬, 事實上我就是前一天在超市看到火鍋湯底這種產品的存在, 才決定在家自己煮火鍋啦!
對於火鍋的標準材料, 我其實沒啥概念, 在超市時還差點想打給狡詐叫他上網給我查, 可是想想英文網頁的火鍋資料一定不道地, 就算了. 我第一個想到的料是豬肉薄片:
記憶中每次吃火鍋都有紅紅白白的東西, 應該是這種仿蟹肉吧?
紐約的海鮮很貴, 平常都吃不起, 這天在超市看到一大包綜合冷凍海鮮才2.49美元ㄝ! 不買對不起自己!
蔬菜方面我在超市逛很久, 絕得大部分的葉菜看起來都很可疑, 跟記憶中火鍋用的菜長得不一樣, 最後挑了比較像的不明蔬菜跟豆芽菜, 後來看收據原來是莧菜啦!
還買了蠔菇(不知啥碗糕, 木耳的親戚嗎?)和金針姑, 打開金姑包裝後卻嚇一跳, 根部褐褐白白的很像發霉, 這是正常的嗎? 最後假設是培養基而把那部份切掉了.
我記得很清楚的是火鍋一定要有切塊玉米棒! 可是跑了幾家店居然都沒有賣 Orz 害我當天晚上作夢還夢見在路邊買到玉米棒, 切!
火鍋湯底包裝上寫說要先炒出香味, 再加水. 這包火鍋湯底寫二至四人份, 我可是打算獨吞的, 這個週末就吃麻辣火鍋過日子了, 嘿嘿嘿! 炒過後我加了約1800cc的水.
水滾了以後我先丟了金針菇(長得很像難以煮爛的東西), 仿蟹肉塊跟米粉, 湯的顏色紅得好漂亮, 這次辣味應該會不會辜負我吧!
米粉半熟的時候我繼續加了海鮮, 我也不知道這些是啥海洋動物的肉(反正都會被我吃掉), 只認得蝦子, 居然沒有去泥!
料繼續丟進去, 這時我才想到火鍋是要涮涮涮的, 為什麼被我煮成大鍋菜了..........懶惰天性衡量了一下, 還是很阿沙力把豬肉片也丟進去, 懶得涮了!
放到盤子上的成果真像煮海鮮米粉:
品嘗的頭幾口, 舌頭沒舔到啥辣味, 吞下去時舌頭根部才體會到過癮的辣味, 讚啊! 可是繼續吃下去, 我發現..................'
嘴巴火燒屋了啦!
猛灌水還是無法繼續解決掉這盤菜, 只好又煮了一鍋米粉調下去稀釋 , 還好我沒貪心買四至六人份的湯底. 即使用米粉稀釋過, 我的食量還是急速縮小了, 最後爐子上坐著好大一鍋麻辣武器, 連狡詐先生回家後都說太辣不敢吃, 嗚, 這是要吃到下週末嗎?
後記:
結果當晚加蓋放在爐子上忘了放冰箱, 隔天想到時, 打開一看室溫下一鍋麻辣火鍋居然在冒泡! 像沼澤一樣! 拿湯匙攪拌下去冒泡得更厲害! 簡直像有上百隻小蟲躲在湯裡運動! 噁! 顯然是變質了.................最後只好整鍋拿去招待馬桶君, 嗚, 我的$$啊T_T
於是我放學後到華人超市採購火鍋原料, 首先是很重要的麻辣火鍋湯底跟沙茶醬, 事實上我就是前一天在超市看到火鍋湯底這種產品的存在, 才決定在家自己煮火鍋啦!
對於火鍋的標準材料, 我其實沒啥概念, 在超市時還差點想打給狡詐叫他上網給我查, 可是想想英文網頁的火鍋資料一定不道地, 就算了. 我第一個想到的料是豬肉薄片:
記憶中每次吃火鍋都有紅紅白白的東西, 應該是這種仿蟹肉吧?
紐約的海鮮很貴, 平常都吃不起, 這天在超市看到一大包綜合冷凍海鮮才2.49美元ㄝ! 不買對不起自己!
蔬菜方面我在超市逛很久, 絕得大部分的葉菜看起來都很可疑, 跟記憶中火鍋用的菜長得不一樣, 最後挑了比較像的不明蔬菜跟豆芽菜, 後來看收據原來是莧菜啦!
還買了蠔菇(不知啥碗糕, 木耳的親戚嗎?)和金針姑, 打開金姑包裝後卻嚇一跳, 根部褐褐白白的很像發霉, 這是正常的嗎? 最後假設是培養基而把那部份切掉了.
我記得很清楚的是火鍋一定要有切塊玉米棒! 可是跑了幾家店居然都沒有賣 Orz 害我當天晚上作夢還夢見在路邊買到玉米棒, 切!
火鍋湯底包裝上寫說要先炒出香味, 再加水. 這包火鍋湯底寫二至四人份, 我可是打算獨吞的, 這個週末就吃麻辣火鍋過日子了, 嘿嘿嘿! 炒過後我加了約1800cc的水.
水滾了以後我先丟了金針菇(長得很像難以煮爛的東西), 仿蟹肉塊跟米粉, 湯的顏色紅得好漂亮, 這次辣味應該會不會辜負我吧!
米粉半熟的時候我繼續加了海鮮, 我也不知道這些是啥海洋動物的肉(反正都會被我吃掉), 只認得蝦子, 居然沒有去泥!
料繼續丟進去, 這時我才想到火鍋是要涮涮涮的, 為什麼被我煮成大鍋菜了..........懶惰天性衡量了一下, 還是很阿沙力把豬肉片也丟進去, 懶得涮了!
放到盤子上的成果真像煮海鮮米粉:
品嘗的頭幾口, 舌頭沒舔到啥辣味, 吞下去時舌頭根部才體會到過癮的辣味, 讚啊! 可是繼續吃下去, 我發現..................'
嘴巴火燒屋了啦!
猛灌水還是無法繼續解決掉這盤菜, 只好又煮了一鍋米粉調下去稀釋 , 還好我沒貪心買四至六人份的湯底. 即使用米粉稀釋過, 我的食量還是急速縮小了, 最後爐子上坐著好大一鍋麻辣武器, 連狡詐先生回家後都說太辣不敢吃, 嗚, 這是要吃到下週末嗎?
後記:
結果當晚加蓋放在爐子上忘了放冰箱, 隔天想到時, 打開一看室溫下一鍋麻辣火鍋居然在冒泡! 像沼澤一樣! 拿湯匙攪拌下去冒泡得更厲害! 簡直像有上百隻小蟲躲在湯裡運動! 噁! 顯然是變質了.................最後只好整鍋拿去招待馬桶君, 嗚, 我的$$啊T_T
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仿蟹肉是叫做蟹棒~
你有放白菜或同蒿嗎嗎???
紐約應該買不到凍豆腐這種東西...
不然跟麻辣鍋是絕配呢~
同蒿? 不太確定那長怎樣ㄝ? 凍豆腐可能有賣吧, 不過我也不會辨認XD
蠔菇看起來像台灣說的秀珍菇，是縮小版的杏鮑菇。
是喔! 我還以為是可疑的木耳XDDDD
我也是到現在都搞不清楚國外的菜哪種是哪種!= =
要買回家吃了才知道
哈哈
不只是國外的菜, 我連國內的菜都不會認, 偏食太多年了.........
CharmeC北比
我吃過的麻辣鍋料
好像不外乎這幾種,妳可以參考一下：
豬或牛肉片 鴨血 滷大腸 凍豆腐 油條 豆皮 金針菇
餃類(魚餃/蝦餃/花枝餃/燕餃) 貢丸 菇類 高麗菜...等等
三更半夜想這些火鍋料
都餓起來了...哈哈..
要趕快去睡了~
晚安~^0^
囧, 我很另類, 你列出的這些料(豬牛肉片跟金針菇除外), 我從小就不敢吃>.< 所以這次在超市選購時才都沒有買哩!
對了
忘了告訴妳 金針菇的底部是正常的
洗之前,記得要把黑黑的部份切掉
底部是不能吃的~:)
嘿嘿, 我就知道剛從超市買回來的金針菇應該可靠的, 當時MSN上有朋友還說發霉了快丟掉, 還好沒聽她的!
除了自家廚房，誰會給你去蝦泥啊？別傻了！
Orz 朋友說有賣去過腸泥的喔! 不過應該比較貴吧! 但反過來想買了一大袋蝦子要親手去光腸泥會累死啊!
在紐約吃火鍋是我冬天常做的事情，
不過麻辣鍋就從來沒想過要自己做... 去Flushing吃比較快！
我覺得放蟹條好像不太適合耶，煮一煮就會散開來了，且容易煮爛的說，雖然我也
很喜歡吃那個... 其實，我還更想要加米血糕，可是我從去年找到今年，已經找過
各大華人超市，就是找不到啊~~
凍豆腐的話，華人或日本超市都可以買得到喔。
不然你買普通的滑豆腐切一切，放到冷凍庫裡頭去放個一天以上，就是好吃的凍豆
腐了喔！
還有...
豬肉片要等整個鍋全滾了之後才放下去，一熟就趕快拿起來
不然老了就不好吃了喔~
對ㄝ, 那個蟹條滾幾次後真的就爛了..........
原來凍豆腐就是冷凍過的豆腐, 真簡單XD 不過煮了不是就退冰了嗎?
我超愛麻辣火鍋的啦XD
我吃超辣的
說不定你那鍋可以分我...XD
那顏色的辣度...讓我著迷
我的辣覺目前已經算麻痺了!!!
吃多辣,都沒太大感覺,舌頭麻麻的而已
但是我的肚子就有很大的感覺ORZ...
吃完都想拉...哈哈...
但是麻辣火鍋還是讚啦!!!!!!
那我回台灣的話一起去吃麻辣火鍋吧!!!
我的耐辣度只能算普普
吃的過癮歸過癮
小心嗓子喔^^"
吃辣好像不會影響到聲音, 因為我那些主修聲樂的韓國同學吃的泡菜辣度都讓我很驚, 我問他們這樣嗓子ok嗎? 居然很豪邁地一甩頭說沒問題的! 這麼辣才過癮啦!
ㄟ你這鍋應該就是傳說中的麻辣燙吧??把一堆料丟進去麻辣鍋底燙好後加上麻油 蔥
花 蒜泥 扮一扮..會不錯吃喔
我個人很愛吃菇類所以會加入很多各式菇肉片凍豆腐就像上面網友說的自己做就好
了
冬天吃麻辣鍋是一大享受呀...
我也喜歡吃菇類!
建議下回用牛大骨熬高湯﹐好像麻辣鍋店都是這樣做的。
我甚至考慮過要買全雞的骨架來熬湯底呢XD
在家吃火鍋我可是有心得的~
最好吃的湯料包是“小肥羊”家的麻辣底，對于無辣不歡的我來說它只是中
辣，但對于不常吃辣的人來說應該已經足夠了。為什莫愛她：他得料很精
細，一個大包裝打開還分幾個小包：辣椒油，炸過的辣椒，粉狀的料包，
和整顆的湯料，看出來真的很用心，比那種打開只有一袋亂糟糟的辣椒醬
要用心多了，更難得的是他不會辣過頭蓋過食材本身的香味。雖然比其他
要貴一點點，但真的很值得啦！ (小肥羊是北京比較大型的火鍋連鎖店
了，品質可以放心的)
至于食材就更多了，我們最常吃的肉類是肥牛片（花色均勻的吃起來比較
爽滑）羊肉片（可能有人不能接受），魷魚須，各類魚丸牛肉丸，最近發
現一種魚豆腐吃起來超棒的，各類豆腐，菇，青菜，最後煮一點粉絲，綠
豆粉和紅薯粉最配火鍋。這些在華人超市都有賣的，吃起來超high的~
小肥羊Flushing有一家ㄝ! 不過據說很貴>.< 我下次去超市找找這牌子的湯底, 謝謝推薦!
keke...my mom did the same thing..She put the WHOLE BAG in the
hotpot....and it was REALLY spicy..So she end up adding more
soup and split those into 3 parts....I think you are suppose to
cook everything together and then add the spicy 火鍋湯底..and
see how spicy you want........^^
哈哈, 下次我想從頭熬自己的湯底, 這樣就可以控制每樣材料的份量了.