這是很久以前跟長輩偷學的菜 , 作法非常簡單, 她煮得超好吃, 我昨天突然想起煮煮看, 果然沒那風味T_T
一切都很適量之材料表:
適量高麗菜切碎(不要太小塊)
適量豬肉切絲
適量太白粉
適量高湯粉
適量鹽
總之看想吃多少就放多少, 建議水量不要太少. 湯鍋裡加適量水和高湯粉和高麗菜煮到非常熟軟為止(我煮了一整顆偏小的高麗菜約滾15分鐘就夠軟了). 豬肉絲裹一層太白粉(重要! 此道菜口感之關鍵!)丟進湯鍋, 肉一熟馬上熄火, 加鹽調味即可.
一切都很適量之材料表:
適量高麗菜切碎(不要太小塊)
適量豬肉切絲
適量太白粉
適量高湯粉
適量鹽
總之看想吃多少就放多少, 建議水量不要太少. 湯鍋裡加適量水和高湯粉和高麗菜煮到非常熟軟為止(我煮了一整顆偏小的高麗菜約滾15分鐘就夠軟了). 豬肉絲裹一層太白粉(重要! 此道菜口感之關鍵!)丟進湯鍋, 肉一熟馬上熄火, 加鹽調味即可.
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把高麗菜改成 大黃瓜 也很優ㄛ
可以試試看呢
我不敢吃黃瓜T_T
C~ 我建議你用大蒜爆香一下豬肉,再加高麗菜稍微炒一下
最後在加高湯下去,這樣會超級好吃的!!:D
好啊! 不過那又是不同的食譜了, 這篇的是主打清淡口味XD
呵呵呵我最近也做了這道耶^___________^
很適合懶人的作法:P
哈, 原來這是通俗的家常菜啊!
hihi..我之前一直潛水看你的文章..很棒喔...
高麗菜會口感有差，是因為北美的高麗菜和台灣的是有差別的..
這邊的高麗菜口感偏硬(真的很硬...即使水煮一下下再翻炒..還是硬的)..
也沒甜味...所以我會建議你可以去China Town買台灣高麗菜...或是用其他的蔬
菜代替...^^
嘿嘿! 我買的就是台灣高麗菜喔, 一層包一層圓圓的那種, Flushing有賣. 北美的高麗菜長啥樣老實說我也不知道, 蔬菜類我會辨認的很少哩>.<
附議樓上的意見
在北美州長的高麗菜跟台式高麗菜口感真的有差耶
我自己還是偏愛台式高麗菜
本地的高麗菜硬到不行
不好吃>"<
by the way,
要不要加點胡蘿蔔什麼的更營養一點...?
北美州長的高麗菜意思是跟台灣高麗菜一樣的品種嗎? 還是長相完全不一樣? 我在這買的台灣高麗菜應該不可能是進口的, 而是當地種的吧! 可是口感吃不出有不同的地方, 不過我不管在台灣或紐約, 一向都把高麗菜煮到爛為止才肯吃, 應該也吃不出原始口感了XD
肉絲那麼多很營養了啦! 加了胡蘿蔔就變成不一樣的食譜了!
我愛高麗菜
我還OK, 吃太多會怕, 而且必須煮到入口即化的軟度. 台灣炒米粉裡面加的脆高麗菜絲我最痛恨了, 都會花很多時間挑掉T_T
用蛋汁取代太白粉更健康喔！只是滑嫩口感會減分。
話說板大更換的版面更加華麗啦~~真漂亮！
其實太白粉是這道菜的關鍵主角, 不但裹著肉很滑嫩, 還會軟化肉質, 加蛋汁就變成不一樣的食譜嘍XD
嗯...北美洲的高麗菜個頭比較小
圓圓的
然後葉子長得非常緊密
看起來很結實的樣子
可是吃起來就是一整個硬梆梆囧rz
台式高麗菜是圓扁型的
葉子比較好撥
口感也比較嫩一點
妳喜歡吃爛爛的高麗菜啊
我是脆的軟的都喜歡啦:P
那加點香菇怎麼樣?XD
圓圓小小的高麗菜, 咦, 我在美國超市好像也沒看過, 下次再注意看看.
我還滿喜歡高麗菜本身的獨特清香味, 要是加香菇, 就會把原味蓋住嘍!
高麗菜好吃
高麗菜好好吃
有機會來煮看看 不過有點不愛國外的豬肉
還是台灣豬香～～ＸＤ
我在中國城買的豬肉好像都ｏｋｏｋㄝ, 沒有怪味. 只有一次在某家自助餐店買到超級怪味的魯五花豬肉, 大概就是傳說中的腥瞫味吧!