這幾天都在吃我從小就研發的香酥豬肉, 作法很簡易, 配飯吃超讚, 不過外觀也很不健康XD
我家沒有電鍋, 所以飯是用瓦斯爐煮的, 我沒有量米跟量水的習慣, 都是用目測, 總之在湯鍋裡放置適量的米跟水, 放到瓦斯爐上開小火煮. 然後把煎鍋沖個水準備對付豬肉, 我是買一英鎊瘦豬絞肉跟一英鎊肥豬絞肉混合, 鋪到倒了2湯匙蔬菜油的煎鍋上開最大火開始加熱時, 旁邊的米也開始滾了.
5分鐘後絞肉全部熟了, 但是不要去動, 照片中可看到飯也快熟了, 用瓦斯爐煮很有效率吧!
再過5分鐘, 飯正式熟了可以熄火, 而煎鍋的豬肉底部也開始變酥.
把開始變褐的絞肉徹底翻過, 已經出很多油了, 最大火力下的超燙油會把全部豬肉很快炸酥, 人可以走開不需要去攪動.
又過了5分鐘已經全部炸酥, 這個時候靠近煎鍋滿危險的, 油會一直暴跳, 拿東西遮好臉湊過去熄火吧!
接著倒入油蔥酥(我還是用目測的, 反正倒越多越好吃), 4湯匙醬油(用金蘭烤肉醬也很讚), 1茶匙糖.
因為鍋子還很熱, 倒進去的醬油很快就被豬肉吸乾, 完工的樣子是一鍋可怕的黑黑物質(膽固醇跟鹽的含量均高的油炸物!)XD
可是實在是欲罷不能的好吃啊!!!
我家沒有電鍋, 所以飯是用瓦斯爐煮的, 我沒有量米跟量水的習慣, 都是用目測, 總之在湯鍋裡放置適量的米跟水, 放到瓦斯爐上開小火煮. 然後把煎鍋沖個水準備對付豬肉, 我是買一英鎊瘦豬絞肉跟一英鎊肥豬絞肉混合, 鋪到倒了2湯匙蔬菜油的煎鍋上開最大火開始加熱時, 旁邊的米也開始滾了.
5分鐘後絞肉全部熟了, 但是不要去動, 照片中可看到飯也快熟了, 用瓦斯爐煮很有效率吧!
再過5分鐘, 飯正式熟了可以熄火, 而煎鍋的豬肉底部也開始變酥.
把開始變褐的絞肉徹底翻過, 已經出很多油了, 最大火力下的超燙油會把全部豬肉很快炸酥, 人可以走開不需要去攪動.
又過了5分鐘已經全部炸酥, 這個時候靠近煎鍋滿危險的, 油會一直暴跳, 拿東西遮好臉湊過去熄火吧!
接著倒入油蔥酥(我還是用目測的, 反正倒越多越好吃), 4湯匙醬油(用金蘭烤肉醬也很讚), 1茶匙糖.
因為鍋子還很熱, 倒進去的醬油很快就被豬肉吸乾, 完工的樣子是一鍋可怕的黑黑物質(膽固醇跟鹽的含量均高的油炸物!)XD
可是實在是欲罷不能的好吃啊!!!
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用瓦斯爐煮飯@@
妳太猛了吧!!這妳也會...
(還是我太呆XD)
我相信那鍋滷肉很香很好吃~
不過真的不太健康哩!!
還是要注重飲食均衡啦~不要亂吃ˋˊ
哇~~~
妳竟然會用瓦斯爐煮飯
太厲害了吧
小時候看過外婆這樣煮
可是 我還是不敢輕易嘗試....
那個香酥豬肉看起來好美味阿...
我餓了>"<
這...這豬肉酥真的是你的『自己流』吔!
因為我從來沒有看過~妳可以申請專利了啦^^
白飯配醬油..吼吼.己經很好吃~
豬肉末,又更香哩!
Gloria
恩~瓦斯爐煮飯還蠻厲害低耶~~
呵呵!!我改天也來試試!!
不過~~要我捨棄大同電鍋!!
好像也點難的說!!
恩~~沒有量杯也關係壓!!
我都是用一般的紙杯當量杯的!!
蠻好用的說!!
恩~CharmeC這篇豬肉還蠻好做的!!
我也要來試試~~
by mico
好好吃的樣子喔
我也想吃>///<
天哪 ~真的是自己流...
我對作菜整個就是沒勁(虧我還有個教作菜的老媽)
這應該白飯應該可以配好幾碗~
如果再加豆干切丁應該也不錯
我怎麼打了這麼多"應該"...呵呵
有點像肉燥還是鹵肉飯之做法﹐只是用炸的﹐非燉的。很好吃的樣子﹐不
過少吃為妙啊
嘻﹐我們家也沒電鍋﹐也直接在電爐上煮飯
阿比,
結果狡詐先生馬上愛上這種豬肉, 這幾天也一直炒來吃, 嘿嘿, 算是從健
康方面對他無形中的報復嗎?
dior77,
小時候颱風停電時, 我家就有用瓦斯爐煮飯的經驗, 來紐約後因為捨不得
買電鍋, 再度用瓦斯爐煮, 真的很簡單ㄝ!
Gloria,
哇哈哈, 所以這篇可以榮登Charme自己流食譜分類的代表文嘍.
mico,
家裏有電鍋就不需要瓦斯爐煮了, 其實我自己看看也覺得好克難喔XD
小葵,
試試看吧, 非常簡易的!
家敏,
這種懶人食譜絕對適合對做菜沒勁的人!
Lady Gee,
對啊, 是香酥版肉燥, 還好吃幾天就又換胃口吃別的了, 健康希望未受影響XD
呼呼~我最近也都在自己做飯~舉凡蔥爆牛沙茶牛炸日式豬排滷雞腿全做過了~這個香酥豬肉真的很吸引人的簡易耶!!真的
都不用去翻攪嗎~不會燒焦嗎??我也要來做做看~另外,我已經買大同了€所以還是乖乖用大同煮我的白米飯~嘿嘿!
忘了問~那個油蔥酥以用香蔥油代替嗎~謝啦!
Andrea,
是地! 不用翻攪! 如果真的買不到油蔥酥, 用香蔥油調味勉強也會香, 不
過吃起來就少了油蔥酥的酥脆了!
請問您的白飯為何可以熟的那麼快呢？而且看起來也沒有加蓋.....
我用瓦斯爐煮的白飯都會不熟而且會黏鍋，請問有什麼秘訣嗎><
感謝您的回覆O_Q
faf / 發福,
好像也沒啥秘訣, 不過水滾後很快就會被吸乾, 這時飯卻只有半熟, 我會
再倒開水進去(淹過飯)繼續小火煮到乾為止就是真的熟了.