以前住士林夜市時, 常跳上捷運跑去台北車站附近一家義大利麵館吃午餐. 那家店的義大利肉醬很甜, 可以選配飯或配麵, 還會加一顆荷包蛋! 口味絕對不像正宗高級義大利餐廳那樣, 只能形容為台式義大利麵吧! 有家常菜的溫馨感, 到現在我都還很懷念, 可惜忘了店名, 只記得每次去都要排長龍呢! 今天決定自己模仿看看, 非常容易煮! 因為聯想到之前超好吃的宮保蝦丁, 就多放了乾紅椒增加淡淡的辣味.
特地量過2人份材料表:
半英鎊義大利麵
豬絞肉1.5英鎊(肥瘦比例1:1)
切碎的洋蔥2盎司(約一杯)
3大瓣蒜頭
8根乾紅椒
罐頭番茄1杯又2/3杯(我用的罐頭是Crushed Tomatoes with Basil)
1顆蛋
3湯匙糖
半茶匙鹽
1湯匙橄欖油
義大利麵放進滾水煮熟備用. 鍋子開小火倒入橄欖油, 加入蒜末跟乾紅椒炒到香味出來, 加入洋蔥繼續炒到半透明. 再加入豬絞肉炒到全部熟並開始出油, 倒入罐頭番茄和糖鹽, 一邊攪拌一邊滾3分鐘即可起鍋. 小鍋加水煮滾, 小心把蛋打進去煮成荷包蛋. 義大利麵用盤子盛好, 淋上肉醬放上荷包蛋就大功告成了!
特地量過2人份材料表:
半英鎊義大利麵
豬絞肉1.5英鎊(肥瘦比例1:1)
切碎的洋蔥2盎司(約一杯)
3大瓣蒜頭
8根乾紅椒
罐頭番茄1杯又2/3杯(我用的罐頭是Crushed Tomatoes with Basil)
1顆蛋
3湯匙糖
半茶匙鹽
1湯匙橄欖油
義大利麵放進滾水煮熟備用. 鍋子開小火倒入橄欖油, 加入蒜末跟乾紅椒炒到香味出來, 加入洋蔥繼續炒到半透明. 再加入豬絞肉炒到全部熟並開始出油, 倒入罐頭番茄和糖鹽, 一邊攪拌一邊滾3分鐘即可起鍋. 小鍋加水煮滾, 小心把蛋打進去煮成荷包蛋. 義大利麵用盤子盛好, 淋上肉醬放上荷包蛋就大功告成了!
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很好吃的樣子,下回也來試
妳說的那家義大利麵店應該叫“金客多”喔
我在附近上班
現在生意一樣很好呢^^
CHAME說的是不是像鐵板麵那樣的呀
以前早上上課都會買一個來吃
拌著半生蛋黃的鐵板麵 真的好好吃喔!!!
今天照了這個食譜試煮了~
超好吃的!!
自己做的醬 比罐頭醬 好吃上百倍呀!
謝謝分享捏~~
吃了超多的 好吃好吃!!
Lady Gee,
有試的話記得跟我說喔!
kuan,
PTT那邊幾位網友也都說可能是金克多, 好想看看店面的照片喔!
維他命,
不是鐵版麵, 是裝在便當盒裡XD
sandilin,
ㄝ! 謝謝你嘗試我的食譜, 突然好有成就感XD
Queen Charme,
一直忘了曰試了 好吃 連老公都說好
但我看食譜,總忍不住東改西改, 沒有完全照作
本人的[創作]就就是多加了八角,還有蒜是義式臘八醋中的蒜
因有一回去義大利餐廳吃義大利麵
那家之義式香腸也加了八角, 很好吃, 尤其好像親切之家鄉味耶
覺得加九層塔應該也不錯.下回可加加看
Lady Gee,
看來你的版本比較有義大利原味XD 加九層塔就更正宗義大利味了! 八角
是台灣的五香粉裡的那種八角嗎?
Queen Charme,
沒錯就是五香粉中之八角
我想加五香粉應該也不錯
得此主意是因有瓶 breakfast sausage調味粉 (美式香腸粉)
瓶上建議之作法是拌在絞肉中再壓成 sausage patty 速成懶人香腸。很
好吃又易作。你們那兒有無賣﹖
故因家中無義式香腸。我想八角粉先拌在肉中﹐可能較入味。只加一點點
就夠了﹐
正宗義式作法較酸﹐你這台式改良的較甜較好吃 :-)