這兩個食譜是參考自Here in America's Test Kitchen.
乳酪通心粉
可以吃兩頓材料表:
2顆蛋
1杯半煉乳
2茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
半英鎊通心粉
4湯匙奶油
12 盎司Cheddar乳酪絲
拿小碗將2顆蛋, 1杯煉乳, 半茶匙鹽和胡椒粉打散混合待用. 大湯鍋加2公升水煮滾, 加入1茶匙半的鹽和通心粉, 煮到幾乎熟軟再倒掉水, 放回爐上轉小火, 加入奶油攪拌均勻. 把蛋汁和乳酪慢慢加入通心粉中, 一直攪拌到乳酪通通溶化, 再倒入半杯煉乳慢慢煮5分鐘即可.
我發明的番茄濃湯通心粉
一次吃光光材料表:
半杯通心粉
一罐10.75盎司番茄濃湯
以番茄罐頭為容器, 半罐Light Cream
以番茄罐頭為容器, 半罐低鈉雞湯
白胡椒鹽
根據America's Test Kitchen, 美國牌子Ronzoni的義大利麵最好吃, 遠勝過昂貴的義大利進口麵食．
這是懶人食譜, 比乳酪通心粉速成. 湯鍋加1公升水煮滾, 放入通心粉煮到幾乎熟軟, 水倒掉, 加入番茄濃湯, 雞湯和Light Cream, 煮滾2分鐘即可.
宮保蝦球
先說明一下, 我一向討厭大部分的中國菜, 今天第一次煮這道菜, 我用的材料效果是小辣, 跌破眼鏡地好吃啊! 真是太他媽的好吃了! 以後要是吃不到怎辦啊啊啊啊!
當然一次吃光光材料表:
半英鎊蝦子去殼除腸泥
半湯匙蘭姆酒
1茶匙醬油
2瓣蒜頭切碎
1茶匙薑蓉
1湯匙半花生油
1/4杯腰果
4隻乾紅椒
88毫升低鈉雞湯
1茶匙黑醋
1茶匙辣芝麻油
半湯匙蠔油
半湯匙海鮮醬
1茶匙太白粉
蝦子加蘭姆酒和醬油放冰箱醃10分鐘, 同時拿小碗把蒜頭, 薑蓉和半湯匙花生油混合待用. 小湯碗倒入雞湯, 烏醋, 辣芝麻油, 蠔油, 海鮮醬和太白粉混合均勻. 鍋子加半湯匙花生油開大火加熱, 放進醃好的蝦子炒到半透明, 再加入腰果和乾紅椒炒到蝦子幾乎全熟, 把蝦子跟腰果移到碗裡備用. 鍋子裡加入蒜頭跟薑蓉的混合物, 連同乾紅椒繼續炒, 香味出來就倒入混合醬汁和蝦子腰果, 煮到濃稠為止.
乳酪通心粉
可以吃兩頓材料表:
2顆蛋
1杯半煉乳
2茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
半英鎊通心粉
4湯匙奶油
12 盎司Cheddar乳酪絲
拿小碗將2顆蛋, 1杯煉乳, 半茶匙鹽和胡椒粉打散混合待用. 大湯鍋加2公升水煮滾, 加入1茶匙半的鹽和通心粉, 煮到幾乎熟軟再倒掉水, 放回爐上轉小火, 加入奶油攪拌均勻. 把蛋汁和乳酪慢慢加入通心粉中, 一直攪拌到乳酪通通溶化, 再倒入半杯煉乳慢慢煮5分鐘即可.
我發明的番茄濃湯通心粉
一次吃光光材料表:
半杯通心粉
一罐10.75盎司番茄濃湯
以番茄罐頭為容器, 半罐Light Cream
以番茄罐頭為容器, 半罐低鈉雞湯
白胡椒鹽
根據America's Test Kitchen, 美國牌子Ronzoni的義大利麵最好吃, 遠勝過昂貴的義大利進口麵食．
這是懶人食譜, 比乳酪通心粉速成. 湯鍋加1公升水煮滾, 放入通心粉煮到幾乎熟軟, 水倒掉, 加入番茄濃湯, 雞湯和Light Cream, 煮滾2分鐘即可.
宮保蝦球
先說明一下, 我一向討厭大部分的中國菜, 今天第一次煮這道菜, 我用的材料效果是小辣, 跌破眼鏡地好吃啊! 真是太他媽的好吃了! 以後要是吃不到怎辦啊啊啊啊!
當然一次吃光光材料表:
半英鎊蝦子去殼除腸泥
半湯匙蘭姆酒
1茶匙醬油
2瓣蒜頭切碎
1茶匙薑蓉
1湯匙半花生油
1/4杯腰果
4隻乾紅椒
88毫升低鈉雞湯
1茶匙黑醋
1茶匙辣芝麻油
半湯匙蠔油
半湯匙海鮮醬
1茶匙太白粉
蝦子加蘭姆酒和醬油放冰箱醃10分鐘, 同時拿小碗把蒜頭, 薑蓉和半湯匙花生油混合待用. 小湯碗倒入雞湯, 烏醋, 辣芝麻油, 蠔油, 海鮮醬和太白粉混合均勻. 鍋子加半湯匙花生油開大火加熱, 放進醃好的蝦子炒到半透明, 再加入腰果和乾紅椒炒到蝦子幾乎全熟, 把蝦子跟腰果移到碗裡備用. 鍋子裡加入蒜頭跟薑蓉的混合物, 連同乾紅椒繼續炒, 香味出來就倒入混合醬汁和蝦子腰果, 煮到濃稠為止.
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你最近研究起廚藝來了..是因為買不到限量的revlon商品嗎??我今天沒衝去target因為猛
猛想起有人說walmart比較便宜 ..所以改天再衝好哩 買到我會寫心得的
驚～宮保蝦球怎麼有點西式的作法呀？
調味料用得好多喔～眼花撩亂～
一定很好吃 >w<
我超超超愛吃辣的!!!
看到宮保蝦球我快要淪陷了 囧...一大早的我肚子好餓
看起來真的很下飯,而且色澤就是我愛的感覺
看照片就能體會那句"真是太他媽的好吃"XDDDD
不過我沒辦法買這麼多香料放在家,因為根本很少開火
好 餓 啊
我看到了LEE KUN KEE的调料~~~
C大人~ 宫保XX是四川菜吧？ 如果你放些许“花椒”的话，是否更加传神呢？ 些许=1-2颗
我不吃辣的，以上言论不付任何责任！！
小秘書,
是自從我感恩節去大姨家看到一本America's Test Kitchen的2006年度食
譜精選後, 就迷上它家的食譜 XD
QQmelon,
哈哈, 我是參考美國食譜書, 書中說要重現這到菜的原味, 不要像中國餐
館煮得不三不四, 可是結果還是混入西式風格吧! 調未料的確用很多種,
可是超好吃啊! 我今天又煮了!
chelin617,
只要沒辣到像韓國泡菜那樣程度, 我也愛吃辣! 不過我已經加了乾紅椒跟
辣油, 結果還是小辣而已, 不知為何>.<
sapils,
我來紐約才第一次看到李錦記這個牌子, 這邊中國城賣很多它家的醬料,
滿好用的! 花椒是什麼啊(慚愧ing)?
我看我媽咪使用乾辣椒(她很常用@@...)
都是熱油後拿它爆香,辣味好像才會逼出來
但油溫不能太高的樣子,因為會焦掉苦苦的
我自己有試著用乾辣椒炒菜過,也是完全不辣orz...所以我猜是火候的關係
ps
花椒是香料啦,長得有點像沒磨過的胡椒
吃起來麻麻香香的
就麻辣鍋裡的麻味XDDD