玉米狗

小時候每次去高雄的大統百貨都會吃頂樓賣的熱狗, 是我最愛吃的食品之一, 來美國之後才明白這裏的熱狗跟台灣賣的完全不同, 紐約街頭賣的熱狗是兩片麵包夾一根熱狗腸, 台灣賣的熱狗在美國的真名是玉米狗, 熱狗腸裹麵糰油炸而成的. 紐約極少看到玉米狗, 我到目前為止只在假日市集上吃過一次, 一隻5美元, 夭壽貴. 這幾天突然想到查詢食譜, 發現原來可以在家做, 終於吃得起玉米狗了!

準確材料表:

3杯磨碎玉米粉( Cornmeal)
1杯半麵粉
1又1/4茶匙蘇打粉
3/4茶匙鹽
2湯匙糖
1杯半牛奶
1杯半的水
1顆蛋
16隻熱狗腸

先混合乾料, 再倒入牛奶, 水和蛋打勻, 熱狗腸放入麵粉漿中裹厚厚一層丟入熱油鍋炸到金黃即可.