這是很久以前跟長輩偷學的菜 , 作法非常簡單, 她煮得超好吃, 我昨天突然想起煮煮看, 果然沒那風味T_T


一切都很適量之材料表:

適量高麗菜切碎(不要太小塊)
適量豬肉切絲
適量太白粉
適量高湯粉
適量鹽

總之看想吃多少就放多少, 建議水量不要太少. 湯鍋裡加適量水和高湯粉和高麗菜煮到非常熟軟為止(我煮了一整顆偏小的高麗菜約滾15分鐘就夠軟了). 豬肉絲裹一層太白粉(重要! 此道菜口感之關鍵!)丟進湯鍋, 肉一熟馬上熄火, 加鹽調味即可.

C-マンション

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Comments (9)

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  • #1 crystal68 on 2008/02/10 05:17

  • 把高麗菜改成 大黃瓜 也很優ㄛ

    可以試試看呢

  • 我不敢吃黃瓜T_T

    CharmeCreplied on 2008/02/10 05:26

  • #2 LaurenBabe on 2008/02/10 08:41

  • C~ 我建議你用大蒜爆香一下豬肉,再加高麗菜稍微炒一下

    最後在加高湯下去,這樣會超級好吃的!!:D
  • 好啊! 不過那又是不同的食譜了, 這篇的是主打清淡口味XD

    CharmeCreplied on 2008/02/10 08:54

  • #3 pupupepe on 2008/02/10 23:06

  • 呵呵呵我最近也做了這道耶^___________^

    很適合懶人的作法:P
  • 哈, 原來這是通俗的家常菜啊!

    CharmeCreplied on 2008/02/11 05:38

  • #4 paa on 2008/02/11 05:20

  • hihi..我之前一直潛水看你的文章..很棒喔...



    高麗菜會口感有差，是因為北美的高麗菜和台灣的是有差別的..

    這邊的高麗菜口感偏硬(真的很硬...即使水煮一下下再翻炒..還是硬的)..

    也沒甜味...所以我會建議你可以去China Town買台灣高麗菜...或是用其他的蔬

    菜代替...^^

  • 嘿嘿! 我買的就是台灣高麗菜喔, 一層包一層圓圓的那種, Flushing有賣. 北美的高麗菜長啥樣老實說我也不知道, 蔬菜類我會辨認的很少哩>.<

    CharmeCreplied on 2008/02/11 05:40

  • #5 jsaries on 2008/02/11 10:29

  • 附議樓上的意見

    在北美州長的高麗菜跟台式高麗菜口感真的有差耶

    我自己還是偏愛台式高麗菜

    本地的高麗菜硬到不行

    不好吃>"<



    by the way,

    要不要加點胡蘿蔔什麼的更營養一點...?
  • 北美州長的高麗菜意思是跟台灣高麗菜一樣的品種嗎? 還是長相完全不一樣? 我在這買的台灣高麗菜應該不可能是進口的, 而是當地種的吧! 可是口感吃不出有不同的地方, 不過我不管在台灣或紐約, 一向都把高麗菜煮到爛為止才肯吃, 應該也吃不出原始口感了XD

    肉絲那麼多很營養了啦! 加了胡蘿蔔就變成不一樣的食譜了!

    CharmeCreplied on 2008/02/14 02:48

  • #6 小克 on 2008/02/11 21:47

  • 我愛高麗菜
  • 我還OK, 吃太多會怕, 而且必須煮到入口即化的軟度. 台灣炒米粉裡面加的脆高麗菜絲我最痛恨了, 都會花很多時間挑掉T_T

    CharmeCreplied on 2008/02/14 02:50

  • #7 wyf1205 on 2008/02/12 17:20

  • 用蛋汁取代太白粉更健康喔！只是滑嫩口感會減分。

    話說板大更換的版面更加華麗啦~~真漂亮！
  • 其實太白粉是這道菜的關鍵主角, 不但裹著肉很滑嫩, 還會軟化肉質, 加蛋汁就變成不一樣的食譜嘍XD

    CharmeCreplied on 2008/02/14 02:51

  • #8 jsaries on 2008/02/14 04:16

  • 嗯...北美洲的高麗菜個頭比較小

    圓圓的

    然後葉子長得非常緊密

    看起來很結實的樣子

    可是吃起來就是一整個硬梆梆囧rz



    台式高麗菜是圓扁型的

    葉子比較好撥

    口感也比較嫩一點



    妳喜歡吃爛爛的高麗菜啊

    我是脆的軟的都喜歡啦:P

    那加點香菇怎麼樣?XD
  • 圓圓小小的高麗菜, 咦, 我在美國超市好像也沒看過, 下次再注意看看.



    我還滿喜歡高麗菜本身的獨特清香味, 要是加香菇, 就會把原味蓋住嘍!

    CharmeCreplied on 2008/02/17 10:09

  • #9 維他命 on 2008/02/15 16:50

  • 高麗菜好吃



    高麗菜好好吃



    有機會來煮看看　不過有點不愛國外的豬肉

    還是台灣豬香～～ＸＤ
  • 我在中國城買的豬肉好像都ｏｋｏｋㄝ, 沒有怪味. 只有一次在某家自助餐店買到超級怪味的魯五花豬肉, 大概就是傳說中的腥瞫味吧!

    CharmeCreplied on 2008/02/17 10:11

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